食品毛刷-面包酥皮機的保養(yǎng)和維護

????? 面包、蛋糕機要經(jīng)常清潔保養(yǎng)和維護，這樣才能保證安全衛(wèi)生。面包、蛋糕機械上也會用到多種毛刷配件，這些的配件的清潔保養(yǎng)也很重要。

????? 一、日保養(yǎng)內(nèi)容：

????? 1、上下刮板清潔：將上刮板固定夾拉起，取下上刮板，在將上刮板固定桿向內(nèi)側(cè)拉，同時下刮板向上拉即可取下下刮板，用冷水清洗，擦拭干凈。

????? 2、上下滾輪清潔：用干布或軟毛刷清潔滾輪。

???? 3、輸送臺末端的面團承接板清潔

??? ?4、輸送帶清潔：清潔時使用毛刷或軟性的工具清潔，不能用清水或肥皂水等擦拭輸送帶，否則輸送帶會發(fā)霉或變形。

???? 5、面粉槽內(nèi)的面粉每日完工后請清潔干凈

???? 二、周保養(yǎng)

???? 1、集粉盤清潔，每周至少一次需將集粉盤抽出，將盤內(nèi)的面粉清除，擦干凈再裝回。

???? 2、機身至少每周清潔一次

??? 三、月保養(yǎng)

??? 1、鏈條及各傳動系統(tǒng)進行上油保養(yǎng)

??? 2、輸送帶的松緊度與跑偏進行檢查

??? 注意事項：

??? 1、清潔時必須切斷電源

??? 2、在清潔設(shè)備時不可用水直接沖洗，清潔SAM520、SAM630時不要將水及面粉等污垢落入腳踏開關(guān)內(nèi)。

??? 3、不要在輸送帶上分割面團