毛刷用于果蔬汁原料清洗

?????? 以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用干果）為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。

???? ?果蔬汁的生產(chǎn)工藝?yán)镉袀€(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，就是原料的清洗，這里，毛刷的作用無可替代。

????? 通過清洗可以去除果蔬表面的塵土、泥沙、微生物、農(nóng)藥殘留以及攜帶的枝葉等。生產(chǎn)時(shí)經(jīng)常需要對(duì)果蔬原料進(jìn)行多次清洗，而且根據(jù)原料的具體情況還可以添加清洗劑如鹽酸、檸檬酸和消毒劑如漂白粉、高錳酸鉀等。

????? 果蔬原料的清洗包括流水輸送、浸泡、刷洗（帶噴淋）、高壓噴淋等4道工序：

?????? 1、流水輸送，是在流水槽中（帶有一定的坡度）進(jìn)行，流水槽可以是明的，也可以是暗的，果蔬倒入槽中通過水流壓力向前輸送，同時(shí)得到初步的沖洗。對(duì)于一些地下蔬菜如胡蘿卜的加工必須經(jīng)過這道工序清洗，將蔬菜表面的泥土去除。

????? 2、果蔬原料通過提升機(jī)提升至一個(gè)水槽，進(jìn)行短暫的浸泡。

????? 3、輸送到一個(gè)帶有多個(gè)毛刷滾輪的清洗機(jī)上，通過毛刷滾輪一方面向前輸送果蔬，同時(shí)對(duì)果蔬原料進(jìn)行刷洗、沖洗（毛刷滾輪的正上方裝有高壓噴淋裝置），在浸泡之后與毛刷滾輪的清洗之前，在傳送帶的兩側(cè)，設(shè)有挑選臺(tái)，安排生產(chǎn)人員對(duì)果蔬進(jìn)行挑選，剔除腐爛果、殘次果、病蟲果、未成熟果以及枝葉等。

????? 4、果蔬經(jīng)過毛刷之后，需要經(jīng)過一道高壓噴淋，以保證果蔬原料的清潔衛(wèi)生。生產(chǎn)中的清洗用水經(jīng)過濾和適當(dāng)?shù)南咎幚恚梢匝h(huán)利用。但必須指出，對(duì)于漿果類水果的加工不需要清洗這道工序。